農曆新年正月初一到初五被稱為「新正」，年初一是整年的第一天，所以又被稱為「開正」。傳統上在初一這天會有許多家庭一起到廟宇走春，祈求新的一年平安順利，而習俗上也認為在初一這天向神明許願最為有效，就好比訂一個新年目標。
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據說古早時期年獸會在年底時殘害百姓，百姓因為害怕是人生的最後一天所以選擇跟家人聚在一起，把握僅剩的團聚時光。隔天發現自己仍倖存，便開始歡慶祝，持香拜拜跟祖先報平安，並祈求接下來生活能寧靜順利，初一拜拜祈求平安的習俗於是流傳下來。
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每個人在正月初一的第一炷香就是「頭香」，雖然台灣現在流行搶頭香，連媒體都會報導，但其實每個人都有自己的頭香，不用刻意去搶，況且現在疫情嚴重，為了避免群聚還是別去廟裡搶頭香比較適當。
台灣俗信大年初一的頭香最靈驗，這個時候向神明祈福和許願最容易達成，也用以展現自己對神明的虔誠與敬意。大年初一拜拜不需要向除夕準備得那麼豐盛，只要準備水果、鮮花、糕餅即可，最重要的是一個誠心，在上頭香時向神明虔敬祈求新的一年運勢昌隆、平安健康。
